开奶茶店时应该注意哪些卫生细节

　　  芒探奶茶连锁店以其良好的经营环境和独特、精致的饮品吸引了众多消费者。芒探是怎么做得这么好?首先，芒探非常重视店里的卫生问题。奶茶店生意不好的原因是它让人觉得脏。至于奶茶店的清洁程度，有两个指标，即有害物质总数和大肠杆菌群。有害物质总数和大肠杆菌群数是产品卫生指标。如果超过规定的限度，说明卫生状况不佳。造成这一现象的原因有：水质差、生产现场卫生差、成品存放不当、员工个人卫生差、食品容器清洗不干净等。下面的编辑将介绍奶茶店的一些卫生细节。

　　  1、滤布

　　  滤布检测到的有害物质总数不高，可能是因为每洗一次热茶，温度高达80-90摄氏度，所以微生物残留的几率不高，但如果长期不更换滤布，会使人头晕。感觉不好，污染的机会会随着时间的推移而增加。

　　  2、煮茶用的搅拌匙

　　  使用木制搅拌勺并将其放入装有水的容器中，容易产生有害物质。因此，建议用非刺绣钢材料或其他不易发霉的材料代替木搅拌勺。放置方式应保持干燥和通风。比较好的是挂在一个装有水的容器里，而不是浸泡在里面。

　　  3、制冰机旁的冰铲手柄

　　  建议各奶茶专卖店应在制冰机外设置专用冰铲箱，避免随意放入桶或制冰机内，避免与冰接触冰铲柄。

　　  4、制冰机旁盛装冰块的水桶

　　  建议冰块桶采用不锈钢材质，并加盖。水桶内不应有积水。每天关桶前，应将桶彻底清洗干净，倒置干燥。

　　  5、保温茶桶的嘴口

　　  因为奶茶店有提高茶叶规模的习惯，所以整个茶桶都不能刷掉，包括嘴里面，所以茶可以做得更美味。然而，由于茶渍的长期积累，很容易成为微生物繁殖的温床。因此，这项研究表明，奶茶店可以改变他们的习惯，定期洗手。

　　  6、储冰槽内的冰块

　　  每天运行后，冰储罐应将剩余的冰铲出，用合法批准的物品烘干。

　　  7、工作台面

　　  商店应定期使用除毒效果无害的除毒剂，或在喷洒过程中喷洒百分之75酒精作为环境卫生控制。

　　  8、抹布

　　  在抹布上可以有多个替代物，在操作中可以用合法许可的脱毒剂擦，完成后要按照卫生规范的防毒方法彻底脱毒。

　　  9、工作人员的手部

　　  员工的手部卫生是避免操作过程中二次污染的关键。由于员工的操作和卫生习惯不同，建议奶茶店建立一套规范的操作规程，规范员工正确的洗手习惯，加强操作培训和实施。

　　  10、保温茶桶更换前留取的茶

　　  如果保温茶桶内的茶汁温度在60℃以下，建议奶茶店应丢弃茶叶水，以免在危险的温度范围内贮存太久，增加污染的机会。

　　  只要您注意以上几点，我相信您的奶茶店会有一个良好的卫生状况，而自然的牛杯杯奶茶专营业务会更好!