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开奶茶店时应该注意哪些卫生细节

2019-05-30 10:22:04

    芒探奶茶连锁店以其良好的经营环境和独特、精致的饮品吸引了众多消费者。芒探是怎么做得这么好?首先,芒探非常重视店里的卫生问题。奶茶店生意不好的原因是它让人觉得脏。至于奶茶店的清洁程度,有两个指标,即有害物质总数和大肠杆菌群。有害物质总数和大肠杆菌群数是产品卫生指标。如果超过规定的限度,说明卫生状况不佳。造成这一现象的原因有:水质差、生产现场卫生差、成品存放不当、员工个人卫生差、食品容器清洗不干净等。下面的编辑将介绍奶茶店的一些卫生细节

开奶茶店时应该注意哪些卫生细节

    1、滤布

    滤布检测到的有害物质总数不高,可能是因为每洗一次热茶,温度高达80-90摄氏度,所以微生物残留的几率不高,但如果长期不更换滤布,会使人头晕。感觉不好,污染的机会会随着时间的推移而增加。

    2、煮茶用的搅拌匙

    使用木制搅拌勺并将其放入装有水的容器中,容易产生有害物质。因此,建议用非刺绣钢材料或其他不易发霉的材料代替木搅拌勺。放置方式应保持干燥和通风。比较好的是挂在一个装有水的容器里,而不是浸泡在里面。

    3、制冰机旁的冰铲手柄

    建议各奶茶专卖店应在制冰机外设置专用冰铲箱,避免随意放入桶或制冰机内,避免与冰接触冰铲柄。

    4、制冰机旁盛装冰块的水桶

    建议冰块桶采用不锈钢材质,并加盖。水桶内不应有积水。每天关桶前,应将桶彻底清洗干净,倒置干燥。

    5、保温茶桶的嘴口

    因为奶茶店有提高茶叶规模的习惯,所以整个茶桶都不能刷掉,包括嘴里面,所以茶可以做得更美味。然而,由于茶渍的长期积累,很容易成为微生物繁殖的温床。因此,这项研究表明,奶茶店可以改变他们的习惯,定期洗手。

    6、储冰槽内的冰块

    每天运行后,冰储罐应将剩余的冰铲出,用合法批准的物品烘干。

    7、工作台面

    商店应定期使用除毒效果无害的除毒剂,或在喷洒过程中喷洒百分之75酒精作为环境卫生控制。

    8、抹布

    在抹布上可以有多个替代物,在操作中可以用合法许可的脱毒剂擦,完成后要按照卫生规范的防毒方法彻底脱毒。

    9、工作人员的手部

    员工的手部卫生是避免操作过程中二次污染的关键。由于员工的操作和卫生习惯不同,建议奶茶店建立一套规范的操作规程,规范员工正确的洗手习惯,加强操作培训和实施。

    10、保温茶桶更换前留取的茶

    如果保温茶桶内的茶汁温度在60℃以下,建议奶茶店应丢弃茶叶水,以免在危险的温度范围内贮存太久,增加污染的机会。

    只要您注意以上几点,我相信您的奶茶店会有一个良好的卫生状况,而自然的牛杯杯奶茶专营业务会更好!

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