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奶茶店经营技巧:开一家奶茶店需要多少员工

2019-03-21 10:30:56

      现如今奶茶店是个比较热门的项目,现在很多创业者选择了开奶茶店,开一家好的奶茶店不仅需要自身的条件,奶茶口味的好,还需要有好的店员,带来好的服务。创业者在选好项目或者是自己决定去创立一个品牌,但是不知道需要什么样人员配备比较好,下面芒探奶茶给大家分析一下,开一家奶茶店大体需要多少店员。

芒探奶茶

      奶茶店经营技巧:奶茶店需要几个店员,应该怎么培训,这是很多店主在开店之前想不清楚的问题。其实奶茶店的店员数量要根据店面的营业额来确定,一般来说,奶茶店的店员有收银员、店员、店长三个岗位。如果开的不是加盟店,店主自己经营的话,店主可以自己做店长和收银。

      营业额在1000元左右的,需要收银员1名,店员1名;

      营业额在2000元左右的,需要收银员1名,店员2名;

      营业额在3000元以上的,需要收银员1名,店员3名;

      其中店员可以招一个长期的店员,如果还需要店员,可以考虑招聘兼职,把兼职上班的时间安排在店铺消费的高峰期,这样也可以降低人员的成本。

      在开业初期,考虑到人员对产品和操作流程的不熟悉,可以适当多安排几个店员,在店员能够熟练操作以后,店面生意稳定下来了,可以根据实际经营情况来调整店员的数量。

      现在奶茶店经营不仅仅只是产品的竞争,人员服务也是一种竞争力,奶茶店的店员要经过专门的培训以后才可以上岗。奶茶店的人员培训涉及以下几个方面。

      一是专业的产品制作培训,熟练使用各种机器设备,快速分辨各种原材料,严格按照产品制作手册来操作产品,做到出售的每一杯饮品都是一样的标准化出来的产品,店员不能随意更改产品的制作方法和标准配比;

      二是服务技巧和服务意识的培训,餐饮行业属于服务行业,店员给顾客的印象非常重要,海底捞能做到这么好,很大一部分的原因是服务做的比同行好。服务用语、服务流程、服务意识和技巧都需要持续不断的进行培训。

      在招聘店员的时候,要根据店面、位置、客流等实际情况灵活去招聘分配人员,同时也要注意控制人员的流动性。

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